夹心豆腐的制作方法

铭昊通机械

现在豆腐的种类多种多样，如果觉得单吃豆腐味道单调，那你可以试试“夹心豆腐”。

顾名思义，夹心豆腐就是将制作好的饼心（一般为肉蛋，蔬菜瓜果.奶油糖料和淀粉/明胶等）加入发泡好的豆腐中，合拢，放入锅中做熟，就是夹心豆腐。这种新型豆腐制作出来后营养丰富、风味独特，而且不易破碎，可根据自己喜好来配料。下面铭昊通为您介绍一下四类夹心豆腐的制作方法。

一、芝麻馅豆腐

配料：麦芽糖80~90克 ，芝麻10~30克

制作方法：1、将麦芽糖放入锅里，微火熔化，再将炒熟的芝麻加入，边加温边搅拌，至胶融态。

2、将水豆腐冻结发泡制成“海绵豆腐”（冻豆腐），切片，在豆腐上涂抹上适量的饼心，两片豆腐合拢即为成品。

3、将合拢好的豆腐按自己的心意和口味煎、炒、烹、炸、蒸等做法放入配料做熟出锅就可以了。

  二、开胃健脾豆腐

配料：山楂15克、谷芽15克、麦芽15克、种曲15克、薄荷10克、麦芽糖30~40克

制作方法：1、将山楂等混合，粉碎成粉末，然后与麦芽糖一起放入锅里，微火熔化，边加温边搅拌，至胶融态。

2、将水豆腐冻结发泡制成“海绵豆腐”（冻豆腐），切片，在豆腐上涂抹上适量的饼心，两片豆腐合拢即为成品。

3、将合拢好的豆腐按自己的心意和口味煎、炒、烹、炸、蒸等做法放入配料做熟出锅就可以了。

三：水果馅豆腐

配料：苹果（或梨子、菠萝等可切成碎片，但不宜流失果汁的水果），蜂蜜40~60克，饴糖40~60克

制作方法：1、将苹果削皮，取核心，切成0.1-0.5厘米的小碎块，蜂蜜、饴糖放入锅里，小火搅拌融合后，脱离炉火，冷却。

2、将水豆腐冻结发泡制成“海绵豆腐”（冻豆腐），切片，在豆腐上涂抹上适量的饼心，   两片豆腐合拢即为成品。

3、将合拢好的豆腐按自己的心意和口味煎、炒、烹、炸、蒸等做法放入配料做熟出锅就可以了。

四:肉馅豆腐

配料： 豆腐、猪肉500克、细香葱50克

制作方法：1、肉剁成泥，葱切末，放碗里，加食盐和淀粉拌匀

  2、将水豆腐冻结发泡制成“海绵豆腐”（冻豆腐），切片，在豆腐上涂抹上适量的饼心，两片豆腐合拢即为成品。

3、将合拢好的豆腐按自己的心意和口味煎、炒、烹、炸、蒸等做法放入配料做熟出锅就可以了。

以上就是这四类夹心豆腐的制作方法了，赶紧回家制作试试吧！

提醒：了解更多豆制品知识请上www.qdmht.com，关注新浪微博（铭昊通），豆制品知识每日更新。