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人们到了冬季，都喜欢吃点羊肉御寒保暖。常见的羊肉做法有很多，例如烧焖炖等等。那么，哪种羊肉做法是最健康的呢？接下来，健康饮食专家就告诉你什么是羊肉的最佳吃法，让你可以更健康的吃羊肉，用羊肉保健身体。一起来看看羊肉的烹饪技巧吧。
羊肉的最佳吃法，羊肉，饮食
炖、焖、蒸：原汤原汁
这能最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖时，营养成分部分溶入汤里；焖、蒸时，营养成分基本还在肉里，适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
涮：膻味小
很多人不喜欢羊肉的膻味，涮着吃就可以减少膻味。此外，冬天将羊肉用冷水浸泡一夜，夏天泡一两个小时，也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是，麻辣汤底涮羊肉，吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物，或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫，应选经过质检的羊肉片，并且涮至熟透。
爆炒：能发汗
以葱爆羊肉为代表，选用鲜嫩的后腿肉或里脊，切成薄片，配上新鲜葱白，浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用，还能发汗解毒。
烤、炸：油大
烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大，而且烹饪温度过高，营养损失也最严重。百姓自己在家烤羊肉时，可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸，再放在180℃左右的烤箱中烤，这样能减少油分。
上文介绍的烹饪方法，都是制作羊肉经常会用到的技巧。你可以根据自己的喜好，选择合适的烹饪方法来加工羊肉。小编提示对牙口不好的朋友来说，炖羊肉是比较合适的。如果你喜欢吃汁多的羊肉，那烤也是不错的选择哦
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发表于 2016-3-2 13:12:45