混合气在啤酒行业中的应用——沃飞科技气体混配器

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混合气在啤酒行业中的应用——沃飞科技气体混配器
啤酒一旦酿成，与氧气的接触（或者空气，如众所周知含有 21% 的氧气）就会令啤酒的味道变得不好，或者缩短啤酒的保存期限。为了尽量降低这种影响或者消除它，啤酒一般会用二氧化碳或者氮气或者两者的混合气体进行加工，下面由沃飞科技气体混配器给大家讲解一下混合气在啤酒行业中的应用。
当啤酒经过了碳酸化或者以氮气备压之后这一点更为重要。这时候的啤酒不仅与氧气隔离,(这时候啤酒不仅氧气被隔离，覆盖在啤酒液体表层的气体更会防止啤酒中已经溶解的气体成分的挥发。但是，液面上的氮气只能阻止氮气的蒸发，而无法对二氧化碳发生作用，二氧化碳也是同样，无法对氮气发生效果。混合气体在啤酒工业中的应用，不仅仅体现在啤酒灌装上，也体现在现场售卖，也就是在俗称的扎啤机的应用上。
在啤酒进行灌装之前，首先要将啤酒桶内的空气用一种惰性气体或者一种混合气体在压力下进行置换。这种混合气体环境一般由针对某种啤酒专门设定的某种比例的二氧化碳和氮气组成。如果恰好是一种富氮的啤酒种类，为了保证两种气体在啤酒中的溶解度，这种混合气体的应用则是不可或缺的。
混配气体在啤酒保鲜售酒装置上的应用
压力气体在扎啤机上的运用不是什么新鲜的事情，这种技术早在50年代末即以在罐装啤酒上得到了应用。
它有着各种长处和优点：无需昂贵的酒泵，打出来的啤酒有着漂亮的酒沫，因为与空气隔绝，啤酒在桶内的质量直到最后都能够得到保证。
在这项技术中应用纯粹的二氧化碳与应用混合气体相比有一个明显的缺点：如果啤酒必须从一个较深的，安置在地下室的啤酒桶里打出来的话，为了保证啤酒能够被压得上来，所应用的二氧化碳的压力经常要比实际上用来抑制啤酒中有益二氧化碳成分扩散的必须压力（平衡压力）高很多。这将导致啤酒过渡碳酸化，并无法避免因为过高压力而带来的啤酒损失（过多泡沫）。
一个防止上面所述现象最简单有效的方法就是应用氮气与二氧化碳的混合气。如果恰好是富氮的啤酒种类比如说Ale （一种比利时淡啤酒）或者Stout啤酒（黑啤酒的一种），为了防止啤酒液体中氮气成分的损失，则压力气体中氮气成分是必须的。比如说您采用了绝对压力为3 bar的50% 的氮气和50% 的CO2的混合气来对啤酒进行加压，那么也就是说整体压力的一半(1,5 bar) 分别由两种气体来构成。所以，您可以通过改变混合气中任意一种气体的比例来对每一中气体的相对压力进行调整，从而实现对溶解在啤酒中的氮气和CO2进行优化，而且并不影响您设定一个有利于快速实现扎啤机打出啤酒的压力。
当然您也可以直接向气体公司采购瓶装混合气，也就是事先混合好的气体，但是一方面这样的混合气一般都很贵，并且到了您需要为不同种类的啤酒改变氮气和CO2的比例的时候就不是那么方便了。在实际生产中也经常会出现对混合气组分配比进行调整的情况。
以上就是沃飞科技气体混配器为大家介绍的有关混合气在啤酒行业中的应用。希望可以给大家提供参考。
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