男人厨房

hedinghong

还没下班，倒是先得开始琢磨着晚餐吃些什么了。　　家居陋室，厨房更是连水都未通，因此便成为了老婆拒绝厨房的一大理由：什么时候房子换好了，我天天下厨给你弄吃的。　　但生活还是得继续，临床体现日子总是得过的，对于江浙一带的口味，妻甚不习惯，虽已三四年了还是未调整过来，外面的食物纵使材料再好，厨师手艺再高亦勾不起她兴致来，除了偶尔的两三家店外，其他的食物，一概吃的甚少，美名其曰：不合口味。　　古人道，食色性也，解决温饱问题，乃居家第一大事，为远离饥饿，地沟油，不健康食品，维持家庭和谐稳定，富裕发展，虽自称五尺壮男，我亦不得不肩负起上不了厅堂，也要下得了厨房的重任。　　对于厨房，其实并不陌生，自小时一二年级开始，放学之后帮忙烧火打下手便是家常便饭，那时候亦很羡慕能做得一手好菜的老爸，看着各种五颜六色的原料在他手中飞快的成丝、成片，放入碟中，先将锅中油烧开，撒上剁成碎片的大蒜，翻炒几下，待蒜成金黄之时倒入原料，手中锅铲飞快的舞动的，而原料犹如在铲尖飞舞的精灵，迎合着欢快的节奏尽情的歌舞着，红的是辣椒，黄的是胡萝卜，还有指头般长短的蒜苗，或者是其他东西，原本毫不相干，就在他的控制下，混成了一团，你中有我，我中有你，不一会儿，整个厨房间便弥漫着浓浓的香味了，挑上些许盐、味精或是辣椒粉、胡椒粉等调料，快速的拌动几下，盛入碟子，一道色香味俱全的菜肴便出锅了，每当此时，便迫不及待的凑上去，顾不上烫热，先夹起一块，放入嘴巴，尝个新鲜再说，而老爸，总是狠狠的瞪上几眼，道，手都没洗呢，还不赶紧给我端上去,在嬉闹中，兴高采烈的将作品呈现在众多人的面前……　　爸下厨的机会其实不多，一般只有家中来客人的时候才会展现一番，大部分时间，掌厨的，还是老妈，不过味道，较之老爸的，还是差了那么些些……　　哥也会进入厨房，不会下厨的机会更少，除非了一直兴致来了，或者是一些菜肴，爸妈都没做过的时候，他才会跃跃欲试，换好衣服，围上围裙，虽较之老爸， 不过球队鲜有欧战经验少了那么几分大厨的气概，但也算是有模有样的了，但这种机会，一般不多，一年之中，也就那么两手数得过来。　　算算自己的厨龄，竟也二十载有余了，自小学三年级开始，放学之后，在爸妈未回家之前，先搬个小板凳开始煮饭，然后把要吃的菜准备好，等老妈下厨直接做菜就成，偶尔也会帮忙翻动下锅中的菜叶，机会不多，从未正式出品过一道像模像样的菜肴。　　正式开始自己掌厨，那已是高中时候的事情了，高中在县城读书，高一之后，便寄居舅舅家，说是家，其实也就是一窝而已，舅妈在老家，舅舅常年出差，更多的时候，便是我独自表演的机会了。　　家中每月的伙食费均有限，而一些时候，舅舅不在家我也不好跟其他亲戚开口，为避免缺粮情况出现，自己做饭菜，便成为了一道必修课。　　那时的菜，更多是素菜，偶尔也会买来一两块钱的肉奢侈下，机会不多，若是运气好，表哥表姐过来蹭饭，那方可开开荤，改善、改善伙食。　　说真的，我应该感谢这段日子，因为也就是那时候开始，慢慢的，逐渐形成了自己的一些习惯，也开始独自琢磨着，菜该怎么烧，水该放多少。　　大学四年，大都寄居寝室，除偶尔外出烧烤或者是同学家聚餐时能表现表现外，其他的机会不多，而这段时间的厨艺，说好也不好，说坏也不坏，总体来说，就是没退步而已。　　大学毕业之后的一两年内，都是跟人合居，偶尔煮煮火锅，其他时候不多。　　待有了女朋友，租的地方从单间到两室一厅后，这一状况，终于能有所改善了。　　喜欢下厨，一些时候，是因为建设局的饭菜实在不咋的，另一方面，还缘于家中有人得照顾。　　与现在不一样的是，那时候的做菜，没那么多讲究，家中的调料罐子，大大小小的摆满了厨房的桌子，从老干妈到胡椒粉到辣椒粉到醋到番茄酱，只要是有可能用得多的，一个不缺，偶尔也会从超市中买来各种各样千奇百怪的调料，想要尝试下不一样的调料，带来的不一样的味觉效果。　　一做，便是好几年，除了菜喜欢新花样外，做饭，也千奇百怪，从豌豆咸肉到腊肉香肠，玉米胡萝卜，只要是想得到的东西，都往饭里放，美名其曰：有尝试，菜才会有特色。　　而婚后，过的则又是另外一种生活。　　未婚之前，与妻聊天之时，她道吃这方面，其实讲究不多，只要有蔬菜，其他的都无所谓了，心中暗喜：这女人好养，以后吃饭这块不用多心了，也不知道可以省多少钱的。　　但婚后，方知道，看起来不挑剔的人，其实比挑剔的人更难伺候，因为挑剔的人，除了不吃的那几道菜外，其他的一般过得去也就成了，但妻却不是如此：一道青菜，放了几片肉调味，她会说太过油腻，饭的花样也不能多，说是放多了抢味，甚至一些菜放了酱油，她道自己从未这样做过，也说从未见家中人如此做过。天，要知道，这可是我特地从老爸哪里学来的秘方，在她眼中，却从未了外行，不内道。　　于是，在她一次又一次的挑剔之下，我一次又一次的开始改变自己。　　家中的调料罐少了起来了，除了大蒜、青葱跟姜，偶尔放些酱油或者是醋外，只有辣椒酱是必备品，其他的，放在那里，偶尔客串，往往还没用完就过期了，一来二去，也便在家中失去了其应有的地位。　　菜的味道也慢慢的改变起来，用老婆话说，便是，没那么多花样了。　　是的，花样少了，调料少了，味道没以前重了，甚至很多以前经常出现的配角也发现自己逐渐给冷落了。　　结婚之后的我，少却了很多夜生活，只因为，每天下班之后，总会匆匆赶回家中，一边琢磨着买些什么菜好呢，一边想着琢磨着怎么做好吃。　　厨房，不知道什么时候开始，成为了私家的一亩三分地，也是情感倾泻与调整的地方。　　工作总是有着太多的忙碌，有着太多的身不由己，但在厨房，却是属于我个人的私人地盘。　　脱下厚重的衣服，卸下忙不完的工作，把一切的无奈和烦恼拌着知足长乐，全给它切成条块丝片，揉成长方圆扁，再把它煎炒烹炸炖蒸煮，经过这一番摘拣、清洗、破碎、瓦解、分化、重组、沸腾、升华之后，创造出一个新世界。　　一把米、一瓢水、几粒红枣、一撮绿豆、几块南瓜，拿文火慢慢煮来，便是一锅好粥。　　一颗葱，一把肉丝，