餐饮空间设计-火锅店设计要点

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　　顾客对火锅的追求是不限于天气的变化，而火锅店设计要做到在众多激烈的竞争中脱颖而出，就必须要到有自己的特色。而火锅店装修设计就是最好的凸显自己特点的方式。了解火锅店设计要点，做好火锅店设计是必不可少的。


　　火锅店设计要考虑火锅店所在的地域文化以及饮食文化的差异。火锅店一般位于城市的中央商圈或是居民聚居区等客流量较大的区域，然而各地的火锅店都有自己的特殊性，如何抓住所在区域顾客的喜好就是设计者要考虑的问题，周边对手的特点以及顾客的消费水平都是需要进行参考的。


　　火锅店设计在通道设计上必须考虑到顾客的动线设计，同时也必须考虑到服务人员的动线设计，总之，就是要满足顾客简单快捷又方便的需求。用最短的距离达到最大的目标，服务人员也可以在最短的时间内提高自己的工作效率。现在的火锅店很多都是自取小料，因此顾客也会经常在店内行动，要保证火锅店不会发生顾客与服务员相互碰撞的事宜。


　　火锅店设计在厨房的面积上也要适宜，太大则会占用餐厅的经营面积，太小则会显得空间局促，空间利用面积将会严重不足。火锅店主要就是食材的清洗以及处理，不需要厨师的太多操作，因此无需过大的面积来占用火锅店的经营场所。并且火锅店的油烟重点是在大厅也不需要过多的排放系统。


　　综上所述，火锅店设计要从所在的城市、地域以及周边人群来进行设计，设计出自身特点，尽量能在周围餐馆中脱颖而出，在餐厅设计上更多的考虑顾客与服务员的方便，让火锅店更好的经营。


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