冷却设备的选型要符合哪些要求
冷却设备是制冷系统中排管、冷风机和其他类型蒸发器的总称，是制冷系统中产生冷效应的低压换热设备。它利用制冷剂液体节流后在较低温度下蒸发，吸收被冷却介质(如盐水、空气)的热量并使其温度降低。其选型少骤一般是：选择型式，计算冷却面积，进而确定具体的型号和台(组)数。 冷却设备的选型应根据食品冷加工、冷藏或其他工艺要求确定，一般应符合下列要求。 1）所选用冷却设备的使用条件和技术条件应符合现行的制冷装置用冷却设备标准的要求。 2）冷却间、冻结间和冷却物冷藏间的冷却设备应采用冷风机(也称空气冷却器)。 3）冻结物冷藏间的冷却设备宜选用冷风机；当食品无良好的包装时，也可采用墙、顶排管。 4）根据不同食品的冻结工艺要求选用合适的冻结设备，如隧道式冻结设备、平板式冻结设备、螺旋式冻结设备、流态式冻结设备及搁架排管式冻结设备等。 5)包装间的冷却设备在室温高于—5℃时宜选用冷风机，室温低于-5℃时应选用排管。 6)冰库使用光滑顶排管。
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